Овощи почистить, помыть, нарезать крупно.

Цыпленка помыть, обсушить полотенцем, разделать.

Нагреть сковороду, добавить растительное и сливочное масло.

Панировать в муке кусочки цыплёнка.

Обжарить кусочки цыпленка со всех сторон.

Убрать на тарелку.

На той же сковороде обжарить лук, морковь, чеснок, перец.

Добавить в сковороду кусочки цыплёнка.

Перемешать с овощами.

Выложить сверху кусочки помидоров.

Накрыть крышкой, тушить на маленьком огне 10 минут.

Перец нарезать крупно. Добавить в сковороду.

Посолить.

Тушить 40 минут (до готовности цыплёнка)

Овощи собрать в чашу, пюрировать блендером.

Соус готов.

На блюдо выложить соус, сверху кусочки цыплёнка.

Можно подать с гарниром, мне больше всего нравится с рисом.