Берeм свежие шампиньоны, режем мелко, обжариваем вместе с луком почти до готовности. Это будет 1 начинка.

Трeм сыр на крупной тeрке и также смешиваем с небольшим количеством жареного лука. Это 2 начинка.

Куриные окорочка без костей (продаются в магазинах, но стоят рублей на 20 дороже)фаршируем: одни грибами, другие сыром. Если кожица порвалась, то можно обвязать обычной ниткой. Выкладываем в форму для запекания, сверху - немного майонеза (на каждый окорочок) и ставим в разогретую духовку. Минут за 15 -20 до готовности посыпать сыром для образования корочки. Можно подавать вместе с пюре.