Куриные голени посолить, поперчить, замариновать в соке лимона. Обжарить на растительном масле. Приготовить картофельное пюре. Шампиньоны пожарить с луком-репкой. Раскатать слегка магазинное без дрожжевое тесто, вырезать квадраты. На средину квадрата положить по одной ложке картофельного пюре, жареных с луком шампиньонов и поставить голень, свернуть из теста мешочек, завязать его полоской теста. Обмазать желтком яйца Верх голени обернуть фольгой, чтоб не обгорела. И в горячую духовку на 30-35 мин