Филе курицы разрезаем вдоль, хорошо отбиваем. Посолить и поперчить.

Шампиньоны режем тонкими пластинками и обжариваем с луком (предварительно нарезать) на подсолнечном масле, солим. Затем выкладываем на отбивные и сворачиваем в рулетики.

Рулетики можно сколоть зубочистками. Обжариваем их до золотистой корочки и укладываем на противень.

Отдельно смешиваем сметану с майонезом, добавляем немножко воды и заливаем наши рулетики.

Ставим в духовку или микроволновку до готовности.