Взбить 4 ст. ложки масла с 2 ч. ложками карри, перцем чили на кончике ножа, солью и перцем. Смазав смесью курицу, слегка обжарить ее, затем 20 минут тушить. Отварить рис в бульоне. Лук нарезать и потушить. Нарезать яблоко и перец, добавить к луку и потушить. Нарезать ананас, вместе со сливками и хересом добавить к овощам, посолить, поперчить. Сверху выложить курицу.