Берём индейку и промываем хорошенько.

Для приправы трём цедру лимона и корень имбиря.

Добавляем разные травы - что кому нравится, у меня розмарин, орегано и карри, соль, перец, конечно.

Мягким движением поднимаем кожу индейки.

И промазываем нашей приправой и внутри, и снаружи. И оставим на 3 часа.

Кладём индейку в пищевой пакет.

Откроем бутылку шампанского.

Зальём индейку шампанским и оставим на ночь, предварительно завернув пакет и выжав весь воздух.

Где-то днём, помня, что время готовки индейки в печи 3-4 часа, чтобы успеть к приходу гостей или к ужину, вынимаем её из маринада и положим внутрь половину апельсина.

Закрепим шпажками и смажем маслом.

Закроем крышкой и в печь при температуре 375*F на 2 часа, потом крышку снимем и еще час, поливая получившимся соком.

Готовую с пылу с жару индейку обложить апельсином, духовку выключить и подержать ещё 10 минут. Апельсин подогреется и еще больше пропитает индейку ароматом. Подавать к столу!

Это чудо блюдо! Подавать с фруктами, рисом, картофелем поджаристым http://www.povarenok.ru/recipes/show/61901/, пюре, салатом, что кому по вкусу! Я готовила рис в соке индейки, оставшемся после готовки и немного клюквы. Кстати, подают индейку с клюквенным желе.

[size=18]С НОВЫМ ГОДОМ и РОЖДЕСТВОМ!!![/size]

Это традиционное блюдо на Рождество. Рекомендуется не фаршировать индейку внутри, так как она может не пропечься. Поэтому для аромата можно добавить 1/2 апельсина или ананаса, или яблоко. Или сельдерей и чеснок... Фантазируйте!