Филе индейки слегка отбить.

Замариновать в смеси из соли, перца, ароматических трав и оливкового масла минут на 10-15.

Стейки быстро (буквально по несколько секунд) подрумянить с двух сторон в хорошо разогретой сковороде без добавления масла.

Зелень крупно нарезать;

моцареллу разрезать на 2 части;

чеснок очистить и пропустить через чесночницу.

На каждый стейк положить по половине объема зелени, по чайной ложке "песто"(по желанию) и половину моцареллы.

Стейки сложить вдвое и закрепить деревянными палочками или зубочистками.

[i](Останется пространство - но, так и нужно).[/i]

Запекаем в разогретой духовке (200-220°C) 10-15 минут непосредственно перед подачей, и подаем с соусом, который выделился при запекании.

Приятного аппетита!