Филе вымыть, нарезать крупными кусками

Перец вымыть, удалить семена, измельчить (нарезать кубиками)

Сыр натереть на крупной терке

Предварительно замоченный чернослив обдать кипятком и нарезать маленькими ломтиками.

Для приготовления начинки смешать перец, чернослив и сыр, посолить, поперчить

Филе отбить, посолить, посыпать приправой, положить на середину каждого куска немного начинки, свернуть, связать нитками.

Рулетики обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить на сильном огне с обеих сторон в течение 10 мин

Убавить огонь и жарить еще в течение 15-20 мин.

С готовых рулетов убрать нитки, выложить мясо на блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!