Куриное филе отварить и остудить прямо в бульоне. Благодаря этому куриное мясо не будет сухим.

Нарезать брусочками.

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, ошпарить кипятком и тут же обдать холодной водой, чтобы ушла лишняя горечь.

Замариновать в бальзамике (примерно 1,5 ч.л.).

Грейпфрут тщательно очистить от пленок и нарезать кубиками.

При нарезании грейпфрута у Вас обязательно выделится сок. Соберите его - это будет основа для соуса.

Смешайте сок, горчицу, оливковое масло, поперчите и тщательно перемешайте.

Заправка готова.

Соедините курицу, грейпфрут, репчатый лук, залейте заправкой. Дайте немножко настояться, чтобы курица пропиталась вкусом грейпфрута и великолепной заправкой.

Можно подавать к столу!