Яйца и морковь отварить. Морковь натереть на мелкой тёрке.

2 белка на мелкой тёрке, а остальные яйца порезать кубиками.

Лук и куриное филе (я взяла грудку) тоже режем кубиками.

Сыр голландский трём на крупной тёрке.

Всё (шампиньоны у нас уже порезаны в банке), кроме тертой моркови и яичных белков перемешиваем с майонезом, соль, специи. И формируем на тарелке дольку апельсина.

Затем аккуратно обкладываем тёртой морковью, слегка прижимая пальцами.

А теперь кому как удобней: или на глаз, или предварительно наметить ножом прожилки, и выложить их тёртым белком.

Приятного аппетита!