NewsRbk.ru » Теплый салат с куриной печенью фламбе и клюквенным соусом

Теплый салат с куриной печенью фламбе и клюквенным соусом

Опубликованно 4 Мая 2015, в 03:51

Время приготовления: 20 минут

Ингридиенты для приготовления

Печень куриная	200 г
Соевый соус	1 ст. л.
Масло оливковое	1 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Уксус	1 ч. л.
Перец черный	по вкусу
Соус фруктовый	4 ст. л.
Вино белое сухое	1 ст. л.
Сметана	1 ст. л.
Коньяк	2 ст. л.
Яблоко	1 шт
Виноград	20 г
Орехи грецкие	40 г
Салат	100 г

Личные впечатления о рецепте

Вкусный пикантный салат из хрустящих листьев салата, нежной теплой куриной печени со вкусной кисло-сладкой клюквенной заправкой. За идею оформления большая благодарность Ruletka.

Теплый салат с куриной печенью фламбе и клюквенным соусом

Сначала приготовить соус-маринад для куриной печени, смешав соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, молотый черный перец, мед. Солить не надо

Замариновать куриную печень на 15-20 минут

Приготовить заправку для салата: смешать соус клюквенный Дарбо с белым вином

Я соус протерла через сито, чтоб консистенция была нежная и однородная, но можно и оставить с ягодками. отложила ложку для украшения тарелки.

Добавила сметану 25% жирности

Промаринованную куриную печень быстро обжариваю на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Не пережарьте, иначе она будет резиновая. Мне хватило 3-4 минуты

Плеснула коньяк и подожгла. Подождала, пока алкоголь прогорит, и сняла с плиты.

Сервировочную тарелку украсила отложенным протертым клюквенным соусом

Зеленое яблоко нарезать соломкой

На тарелку выкладываем горкой смесь салата: латук, дуболистный, руккола, яблоко, поливаем клюквенным соусом, смешанным со сметаной, выкладываем теплую куриную печень, опять соус, листья салата, яблоко, печень. Украшаем виноградом и грецким орехом

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/27132-teplyiy-salat-s-kurinoy-pechenyu-flambe-i-klyukvennyim-sousom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.