Нарезаем чернослив. Если он мягкий, то его не нужно распаривать, если не очень, то лучше залить минут на 5 кипятком.

Нарезаем миндаль.

Сельдерей.

Апельсин. Сок сохраняем.

Добавляем нарезанное яблоко.

Курицу.

И сыр. Можно его натереть, но мне захотелось нарезать его очень тонкими пластинками, благо структура "Пармезана" позволяет сделать их тоненькими и, практически, прозрачными. Поэтому я просто на весу, острым ножом нарезала его. Салат солим и перчим - по вкусу. Перемешиваем.

Для заправки, смешиваем йогурт (натуральный, без добавок) или сметану (не жирную), горчицу и сохранённый апельсиновый сок. Можно по вкусу добавить немного сахара.

Выкладываем на порционные тарелки салат. Поливаем заправкой.

[size=18 ]Приятного аппетита![/size]