В этом салате используется очень оригинальный карамелизированный лук. Советую начать приготовление с него. Конечно, если у вас уже есть отварная куриная грудка или филе.

Если нет, тогда отвариваем грудку в подсоленной воде.

Лук режем не очень тонкой соломкой (0,5 см), выкладываем на противень (у меня на силиконовом коврике), посыпаем сахарной пудрой, можно слегка сбрызнуть растительным маслом. Ставим лук в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Вот такой он получается в итоге. На вид не сильно изменился (если не считать, конечно, подгорелых краешков).

Добавлю, что время и температуру подбирать нужно в зависимости от духовки.

Остужаем лук.

Пекинскую капусту помойте, высушите и нарежьте тонкой соломкой.

Куриное мясо нарезать некрупными кусочками, примерно 1,5 см.

Вяленые помидоры нарезать нетолстыми брусочками.

За помидоры отдельное спасибо Мариночке! http://www.povarenok .ru/recipes/show/670 99/

Затем смешиваем капусту, курицу, помидоры.

Добавляем наш карамелизированный лук. Кто любит, можно еще подсолить и добавить черный молотый перец. Перемешиваем.

При подаче заправляем майонезом. Тем, кто майонез не любит, можно посоветовать такую заправкой: легкий творожный сыр, смешать с 1 ложкой масла от вяленых помидоров, добавить лимонный сок.

Неплохо бы еще посыпать зеленью, но у меня её на данный момент не оказалось.

Искала я, что бы приготовить с вялеными помидорами, в интернете наткнулась на рецепт такого салатика, но отвлеклась и не сохранила страницу. Найти потом не получилось, помню только, что автора зовут Наталья, спасибо ей большое. Воспроизвела по памяти, результат нам понравился. Но мне кажется, что в этот салат подойдет и маринованный лук. В следующий раз попробую.