Морковь нарезать соломкой.

Красный лук очистить и нарезать кольцами.

Небольшой пучок зелени петрушки мелко нарезать.

Далее соединяем ингредиенты в чашке.

Для заправки салата и для кусочков курицы нам понадобится брусничный соус ТМ "D'arbo".

Добавить в салат 1-1,5 ст. л. брусничного соуса, соль и хорошо перемешать. Оставить салат, чтобы он немного замариновался.

Пока салат маринуется, приготовим куриное филе: для этого куриное филе нужно нарезать на небольшие кусочки.

Обвалять в миндальных лепестках. Лепестки нужно хорошо придавить к кусочкам курицы.

В сковороду добавить оливковое масло и выложить кусочки курицы.

Обжарить с обеих сторон до лёгкого золотистого цвета, затем отключить огонь, накрыть крышкой и тушить курицу ещё 5 -7 минут.

Салат выложить на блюдо в середину горкой, а вокруг выложить кусочки курицы.

Кусочки курицы полить брусничным соусом и подать к столу.

Приятного аппетита!