Развести дрожжи с сахаром в теплом молоке. Оставить на 5-10 минут подходить. В миске растопить сливочное масло, вбить яйца, налить простоквашу, высыпать соль, все перемешать. Сверху просеять муку, на муку вылить пену из дрожжей. Замесить тесто. Поставить подходить в теплое место. Прокрутить через мясорубку все ингредиенты для фарша. Порезать укроп. Все смешать. Поставить в холодильник, чтобы фарш отдохнул. Через час тесто обмять. Когда подойдет во второй раз, присыпать стол мукой и начать разделывать тесто. Раскатать круг, выложить фарш, сверху выложить второй круг теста и защипить по кругу. Из кусочков теста сделать пятачок и ушки. Оставить их на столе. Когда пирог подойдет (где-то через час), намазать поверхность смесью яйца и масла, положить ушки и пятачок, смазать и их яйцом с маслом. Глаза сделать из оливок. В пятачке ножом просверлить дырочки до самого фарша, чтобы во время выпечки выходил пар. Так же сделать небольшие отверстия под ушками. Поставить изделить в духовку на час при температуре 200 градусов. Из данного количества теста у меня получилось 3 пирога.