Первым делом поместим в глубокую миску луковицу, нашинкованную перьями, открываем банку оливок, сливаем рассол в лук, прикрываем пищевой плёнкой, и оставляем мариноваться.

Куриную грудку отвариваем до готовности на пару или в воде (как Вам удобно). Без соли, так как в салате будет много солёных ингредиентов.

Болгарский перец режем мелким кубиком.

Готовим соус:

Поместим все ингредиенты для соуса в чашу, и измельчим до однородности (я использовала погружной блендер).

Приступаем к сборке салата. Первым слоем у нас будет куриное филе, нарезанное соломкой.

Далее выкладываем, замаринованный в оливковом рассоле, лук.

Присыпаем болгарским перцем, и немного сдабриваем соусом.

Следующим слоем будет, нашинкованная соломкой, пекинская капуста.

Ну, и завершаем композицию, колечками нарезанными оливками, болгарским перцем, соусом и веточкой петрушки.

Салат готов, приятного аппетита!!!