Морской коктейль, креветки (7 шт.) и кальмары разморозить.

Коктейль хорошенько промыть в холодной воде.

Креветки очистить от панциря.

Кальмары очистить от пленки и внутренностей и промыть.

Нарезать все одинаковыми кусочками.

На сковороде (на медленном огне) растопить сливочное масло, чтоб не пригорело.

Влить вино и дать закипеть. Выпарить 1-2 минуты, чтоб вышел алкоголь.

Залить сливки, добавить майоран, тимьян, укроп, розмарин и соль.

Дать закипеть.

Добавить в соус нарезанный морской коктейль. Дать закипеть и убавить огонь на минимум. Прогреть 1-2 минуты.

Выключить и дать настояться 15-20 минут.

Затем откинуть на дуршлаг и максимально дать стечь всей жидкости.

Яйцо отварить, почистить и разделить на белки и желтки.

Желтки натереть на терке.

Приготовить заправку: майонез, сметана, чуть соли и перца.

Соединить желтки с коктейлем и 2 ст. л. заправки, перемешать.

Эту массу выложить в форму на плоское блюдо (у меня съемная форма для торта, только верхняя часть, диаметр 26 см. А можно использовать вырезанную часть от пластмассовой большой бутылки, чтоб не было ни верха, ни дна). Равномерно разровнять.

Половину перца сладкого очистить от семян и прожилок. Нарезать мелким кубиком.

Выложить равномерно на коктейль.

С кукурузы слить жидкость. Выложить сверху на салат и промазать заправкой, хорошо при этом приминая.

Маринованные огурцы и половинку авокадо нарезать небольшим кубиком. Авокадо сбрызнуть лимонным соком (чтоб не почернел).

Соединить и выложить в форму с салатом.

Сделать сеточку из заправки. (Это можно сделать так: в полиэтиленовый пакет вылить заправку, в уголке сделать небольшой надрез и получите кондитерский мешочек).

Отварную, очищенную морковь натереть на крупной терке. Выложить на салат, разровнять и сделать сеточку из заправки.

Белок натереть на крупной терке.

Выложить в форму для салата. Слегка примять.

Украсить креветками (3шт.), разрезанными пополам (сердечки),

из тонко нарезанной форели - бантики и розочка,

из черешкового сельдерея и отварной моркови - листочки

и немного укропа по краям.