Радиччио разобрать на листья, нашинковать соломкой.

Чтобы смягчить горечь, радиччио обжарить на растительном масле (в идеале - на оливковом, но у меня не было ;)) в течение 2-3 мин.

Салат поменяет цвет, но останется слегка хрустящим.

Слить масло с морского коктейля.

Маслинки нарезать кружочками.

Крабовые палочки разобрать на волокна.

Смешать радиччио, морской коктейль, половину крабовых палочек и маслины.

Выложить всё в салатник.

Для заправки сыр натереть на крупной терке (у меня в холодильнике оказался Эдам и половинка плавленного сырка "Дачный").

Вино нагреть в эмалированной кастрюле с толстым дном, но не кипятить. Расплавить в вине сыр. Добавить крахмал. Должна получиться однородная, довольно густая заправка.

Полить заправкой салат.

Украсить салат маслинками и оставшимися крабовыми палочками.

Салат готов!