Кальмары очистить, помыть, положить в кипяток ровно на 3 минуты, вынуть и остудить. Затем нарезать тонкими брусочками.

Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи. Слить горячую воду и ополоснуть лук холодной водой, чтобы остудить.

Вареные яйца почистить, отделить белки от желтков и натереть на мелкой терке.

Натереть на крупной терке (или нарезать мелким кубиком) вареную морковь, маринованные огурцы (не слишком острые) и грушу ( очищенную от кожицы). Натертую грушу слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела. Я брала грушу "Конференция".

Салат можно приготовить на блюде или порционно.

Выкладывать подготовленные ингредиенты тонкими слоями. На слои наносим тонкую майонезную сетку. Я использовала майонез ТМ "Махеев".

1 слой-половина кальмаров.

2 слой-лук

3 слой-морковь

4 слой-груша (удалить выделившийся сок)

5 слой- оставшаяся половина кальмаров

6 слой-маринованные огурцы

7-слой-желток

8 слой-белок

Украсить салат по своему усмотрению.