Моем и ставим вариться свеклу примерно на полтора часа, по готовности, сливаем воду и даем ей остыть. Чистим ее.

Одновременно со свеклой ставим вариться свинину. Также на полтора часа, за 30 минут до готовности я добавляю одну луковицу (не крупную), лавровый лист, перец горошек. Вынимаем мясо из бульона и даем ему остыть.

Пока варится свекла и мясо, берем капусту и крошим ее тонкой, длинной соломкой. Нам нужна только та часть, где листья тонкие и без грубых прожилок.

Чистим морковь и трем ее на терке как на морковчу, но тонкую.

Картофель очистить, нарезаем соломкой.

Обжариваем либо во фритюре, либо на сковороде в большом количестве масла выложив картофель в один слой. Я повторил эту процедуру трижды.

Поджарившийся картофель выкладываем в сухую посуду и подсаливаем.

Чистим лук, нарезаем его соломкой.

Остывшую свеклу натираем на крупной терке.

Остывшее мясо рвем на тонкие кусочки по длине волокон.

Выкладываем на большое круглое блюдо все ингредиенты кучками, а в центр майонез и горошек. Так его подаем на стол.

А уже непосредственно перед употреблением солим, перчим и перемешиваем.

Приятного аппетита!