Vollkornfladen mit Flocken und Leinsamen Для начала запариваем хлопья и 30 гр. льняных семечек в 350 мл. кипячёной воды. Семечки можно измельчить кому нравится, я оставила целыми, ну а остальные убираем в сторону, они нам понадобятся позже. Хорошенько всё перемешиваем, отставляем в сторону и пусть настаивается и остывает. Масса должна стать тёплой, это займёт минут 20 - 30. Для теста смешиваем муку, соль, кориандр и дрожжи. Добавляем сироп, запаренные хлопья вместе с жидкостью и замешиваем тесто. Готовое тесто присываем мукой и отправляем в тёплое место чтобы оно подошло. Это займёт 40 - 60 мин. Противень покрываем бумагой для выпечки и слегка смазываем маслом. Подошедшее тесто присыпаем мукой, выкладываем на рабочую поверхность, слегка вымешиваем и формируем батончик. Делим наш батончик настолько частей, насколько хочется. Я разделила на 2 части. Каждую часть нужно опять скатать в батончик и после при помощи рук или скалки сформовать небольшие лепёшки. Подготовленные таким образом все лепёшки выкладываем на протвень и отправляем в тёплое место на расстойку. Это займёт минут 20. После расстойки острым ножом слегка надрезаем лепёшки посередине. В белок добавляем щепотку соли и чуть-чуть воды, слегка взбиваем вилочкой и смазываем подготовленные лепёшки. Далее одну часть лепёшки посыпаем хлопьями ( у меня были овсяные хлопья ), а другую часть отложенными семечками льна. Выпекаем наши лепёшки в заранее разогретой до 200°C духовке примерно 25 - 35 мин. Готовые лепёшки остужаем на решётке и можно кушать. Приятного аппетита !!!