Сыр натереть на терке с мелкими отверстиями. Масло размягчить. Соединить масло с мукой . Добавить сыр , соль и замесить тесто. Добавить к тесту желток. Замесить ложкой. Поместить тесто в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 1 час. Разделить охлажденное тесто на 2 части. Каждую раскатать в круг толщиной 0,8 см(я раскатывала между двумя листами пищевого целлофана - очень удобно). Нарезать образованный круг на сегменты. С помощью маленькой выемки (например чистого колпачка от ручки) сделать круглые отверстия, иммитируя сыр с дырочками. Сверху присыпать паприкой. Выпекать 10 минут при 180*С.