Тонкие ребра молодого поросенка отварить в кипящей воде - 10 минут;

Два ребра оставить целыми, с остальных снять мясо и порезать тонкими полосками;

На раскаленной сковороде на масле чуть поджарить рубленный чеснок, выложить мясо и ребра и поджарить 1-2 минуты;

Свеклу, морковь, сельдерей порезать полосами (не мелко), фасоль откинуть на сито, дать стечь всему соку и добавить к овощам;

2/3 резанного мяса добавить к овощам, заправить майонезом, перцем черным, при надобности подсолить - все аккуратно перемешать;

Выложить салат в салатницу, добавить резанные вдоль огурцы;

Выложить оставшееся резанное мясо;

Добавить оливки и петрушку;

Завершить салат ребрышками и паприкой;

Подавать салат в чуть теплом виде, слегка подогрев в микроволновке (буквально 20 секунд);