1. Половину молока подогреть и растворить в нём дрожжи. Добавить пару ложек муки и оставить на время.2. Желтки смешать с сахарной пудрой и растереть добела. Добавить алкоголь, соль и цедру3. Подогреть вторую половину молока и растворить в нём масло. Добавить к желткам. Добавить запузырившуюся опару и постепенно всыпать просеяную муку. Замесить тесто.4. Разделить тесто на 12-13 шариков и оставить подходить под полотенечком. На подошедшие шарики положить разделочную доску и слегка придавить. Или же просто раскатать толщиной в 1 см и вырезать стаканом кружки5. Разогреть растительное масло в сковороде, и обжарить с двух сторон на среднем огнеНачинить готовые крапфины джемом, повидлом, заварным кремом или сгущёнкой.6. Посыпать сахарной пудрой.