Отвариваем желудочки в подсоленной воде до готовности.

Нарезаем остывшие желудочки тоненькими ломтиками.

Добавляем сырые шампиньоны, нарезанные соломкой.

Огурец и помидор - треугольничками.

Болгарский перчик - соломкой.

Заправка.

К горчице (обычная и с зёрнышками) добавляем тёртую цедру лимона.

Бальзамический уксус...

... оливковое масло...

... сахар...

... выдавливаем чеснок.

Я добавила ещё совсем немного льняного масла, оно очень полезное, но имеет специфический вкус (оно горьковатое), хотя мне нравится. А масло у меня называется "Поварёнок"...

Тщательно перемешиваем.

И заправляем салат, который можно слегка посолить.

Выкладываем на тарелку (у меня - порционно), украшаем цедрой лимона, зеленью и оливками. Салат готов!!!

Приятного аппетита!!!