1. Утиную грудку зачищаем от пленок и жарим до полуготовности на оливковом масле, солим-перчим.

2. Отдельно жарим шампиньоны на оливковом масле, солим-перчим.

3. Очищаем апельсин и нарезаем на филе без пленок.

4. Сыр Бри обжариваем на сухой поверхности.

5. Рукколу перебираем, промываем.

6. Готовим дрессинг: мяту и оливковое масло пробиваем через блендер, солим, перчим.

7. Рукколу выкладываем на тарелку, сверху шампиньоны, апельсин, сыр и утиную грудку. Поливаем дрессингом.