1. Ставим опару. Дрожжи активировать в теплом молоке. В миску вылить активированные дрожжи, добавить просеянную муку (1.5 стакана) и тщательно перемещать. Миску пищевой пленкой, поставить в теплое место для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в два-три раза. 2. Отделить белки от желтков. 3. Желтки взбить с сахаром и ванилином. Добавить растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и еще раз взбить до объединения. 4. Опару ввести в желтковую массу и перемешать до однородного состояния. 5. Взбить белки в легкую пену и добавить в тесто. Ввести оставшуюся муку. Выложить тесто на рабочую поверхность. Вымешиваем вручную, пока оно не станет гладким, эластичным и не липнущим к рукам. 6. Глубокую миску смазать оливковым маслом и положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой, поставить в теплое место для подъема на 1 час. 7. Вяленую вишню замочить на 30 минут в теплой воде. Затем слейте воду, обсушите бумажными полотенцами. 8. Подготовленную вишню добавить в тесто, перемешать и опять поставить в теплое место для подъема (на 1 час). 9. Формы смазать маслом. Выложить тесто в формы на 1/3 высоты, накрыть пленкой и убрать в тепло для подъема. 10. Разогреть духовку до 180ºС и выпекать – 30- 35 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку! Вытащить куличи, накрыть полотенцем и дать немного остыть. После вытащить из форм и остудить на решетке. 11. Глазурь. В миску вылить белок и всыпать сахар, поставить на горячую водяную баню и взбивать на меленькой скорости миксером пока не загустеет и не нагреется. После снять миску с бани и увеличить скорость миксера, взбивать до жестких и блестящих пиков. 12. Покрыть глазурью куличи и посыпать кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!