Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, измельчить их; печень нарезать небольшими кусочками, лук очистить и мелко нарезать. Печень и лук соединить и обжарить на топленом масле до золотистого цвета лука, охладить и пропустить через мясорубку, добавить желтки. Массу перемешать, посолить по вкусу и взбить миксером до однородной массы.

Морковь сварить до готовности, охладить и очистить.

Половинки яиц нафаршировать печеночной массой.

Клюв и гребешки вырезать из вареной моркови, глазки нарисовать майонезом.