Желудочки хорошо очистить, отварить в подсоленной воде до готовности.

Лук нашинковать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Готовые желудочки вытащить из воды, остудить и нарезать брусочками.

К нарезанным желудочкам добавить обжаренный лук вместе с маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Приятного аппетита!