Подготовить продукты.

Филе лосося нарезать на крупные кубики. Зеленый лук нарезать колечками.

Один грейпфрут разделить на дольки и освободить их от пленок. Из второго грейпфрута выжать сок.

К соку грейпфрута добавить соевый соус, бальзамический уксус и сахар, хорошо размешать.

Кубики лосося обжарить в небольшом количестве оливкового масла со всех сторон, переворачивая на каждую сторону по одному разу.

Когда лосось подрумянится со всех сторон, переложить его на теплую тарелку и присыпать свежемолотым перцем.

В сковороду, где жарился лосось, всыпать зеленый лук и обжарить, постоянно помешивая, до появления первых признаков "золотистости".

Добавить к луку смесь с грейпфрутовым соком, довести до кипения и прокипятить 1-2 минуту до легкого загустения. Слегка остудить.

Листья салата хорошо промыть и обсушить. На данном этапе можно смешать листья с лососем и грейпфрутом и заправить салат.

Либо выложить салатные листья на блюдо, часть порвать руками и красиво разложить дольки грейпфрута и кусочки лосося поверх салатных листьев.

Перед подачей полить салат получившейся заправкой.

Этот салат одинаково хорош как в холодном, так и в теплом виде (с теплым лососем и теплой заправкой).