Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 40 минут для набухания После распустить на водяной бане. Желток растереть с сахаром и добавить в прогретые сливки Выложить в мисочку и варить на малом огне 2 минуты, пока масса не загустеет, остудить С лайма снять цедру и выжать сок. Творог смешать с соком и цедрой и взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить желатин и и полученный крем из сливок, снова взбить до пышности. Выложить мусс в формочки и поставить в холодильник до застывания на пару часов. Формочки с муссом опустите на несколько секунд в горячую воду, чтоб мусс легко вышел, а затем опрокиньте на тарелочки. Украсьте тонкими полосками цедры лайма, и красными ягодами.