Основа салата:

Подмораживаем его в морозильнике. Подмороженное филе легче нарезать тонкой соломкой. Режем поперек волокон. Это важно. В противном случае рыба промаринуется не равномерно.

Нарезанное филе обваливаем в соли обильно и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа. Зависит от толщины нарезки. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они просолятся.

Далее после того как рыба просолится, её необходимо промыть в холодной проточной воде. Лишняя соль смоется.

Далее режем головку лука соломкой,

смешиваем его с рыбой и заливаем маринадом. (На 200мл. воды - одна столовая ложка уксусной эссенции. Если у вас раствор эссенции, то размер увеличивается. Маринад должен быть приятно кислым.) По желанию можно добавить молотый черный перец. Специи для рыбы. И все это оставляем на 8-12 часов в холодильнике.

Далее сливаем маринад. Рыба готова к употреблению. Лук можно и не мариновать вместе с рыбой. Но тогда и вкус будет немного изменен.

Если вы не добавляли лук в маринад, то тогда берем лук, морковь, болгарский сладкий перец, режем все овощи соломкой

бланшируем на растительном масле. (Масло должно быть столько , чтобы овощи слегка плавали)

Даем овощам остыть и смешиваем все с рыбой. Смешивать лучше в закрытой емкости слегка встряхивая содержимое. Дать настояться 2 часа и все вуаля, салат готов.

; -) Да повозиться с ним придется. Но не так он страшен, как кажется. Да и вкус этого стоит.

А если вы надумаете его украсить тонкой рыбной нарезкой, то хочется вас предупредить. Не стоит охлажденную нарезку сразу сворачивать в розу. Дайте ей немного постоять при комнатной температуре. Тогда кусочки станут эластичными и податливыми. Приятного вам аппетита.