У меня желатин листочками. Если у кого нет, то 1 лист примерно равен 2 г.

Желатин замочить в воде.

Лук меленько порезать. Сковороду нагреть, влить 1 ст.л. растительного масла и положить лук. Сегка обжарить, добавить крупно порезанную рыбу и слегка потомить.

Добавить 100 г сливок и молоко, довести до кипения, убавить огонь и поварить минут 15.

Взбить блендаром. Добавить по вкусу лимонный сок и соль.

Можно для еще большей нежности пропустить через сито. Но мне в этот раз было лень.... В еше теплую массу положить желатин и дать раствориться. Затем остудить.

Сливки крепко взбить. (Проверка - перевернув чашку, они там и останутся без движения). Добавить их в остывшую рыбную массу и поставить в холод на часов 5. Я убрала на ночь.

Салат заправить любым по вашему усмотрению соусом. У меня соль, перец, лимонный сок, мед и растительное масло.

Взять ложечку, окунуть в горячую воду и, прокрутив ложечкой в рыбной массе, сделать клёцки. Уложить на листья салата и подавать.