Рыбу необходимо филеровать и порезать на тонкие полосочки, выложить в глубокую миску и немного присолить.

У меня был вот такой свежий сом (молочный), маленький весом около 1 кг.

Морковь потереть на крупной терке, желательно на терке для моркови по-корейски, лук порезать полукольцами и выложить поверх рыбы.

Полить соевым соусом

Добавить лимонный перец

Делаем маринад : газированную минералку смешиваем с солью и сахаром, добавляем уксусную эссенцию

Выливаем маринад в миску, содержимое хорошо перемешиваем. Получается довольно резский маринад.

Далее делаем гнет и убираем в холодильник на 2 часа. По истечении двух часов, откидываем на дуршлаг, весь маринад должен хорошо стечь. И подаем к столу. Очень вкусная закусочка под отварной картофель.