Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Отдельно обжарить и потушить на растительном масле морковь и лук. Дать стечь маслу. Яйца натереть на терке или нарезать кубиками. Огурцы натереть на терке и отжать от сока. Дать стечь маслу от шпрот. Шпроты размять вилкой. Каждый слой промазывать майонезом. Выкладывать слоями:

картофель

морковь тушеная

лук жареный

растертые шпроты

яйца

свежий огурец

Примечание: Если шпроты вкусные, то и салат будет вкусным. Неудачные шпроты исказят вкус салата. Так что лучше попробовать. Как вариант вместо шпрот добавить консервированную горбушу. Тоже вкусно. С другой рыбой не делала, так как предпочитаю горбушу всем остальным. Думаю, что с сайрой тоже будет неплохо.