Отварить свеклу. Почистить и порезать соломкой. С сельди снять шкурку, удалить внутренности и кости, тоже порезать соломкой.

Яйца отварить, почистить. Белки порезать соломкой, желтки отложить для соуса. Лук порезать "четверть-кольцами".

Желтки растереть с горчицей (2 ч.л.). Постепенно добавляем йогурт (я брала "danon" классический).

Смешать белки, селедку, свеклу, лук. Заправить соусом. Если необходимо, можно посолить.

Салатик получается очень нежный, вкусный и приятный!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!