Холодное масло порубить ножом с просеянной мукой. А дальше быстренько перетереть руками в однородную крошку. Добавить желтки и яйцо. Ложкой замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Если апельсины имеют тоненькую шкурку, то их и лимон прокипятить 2 минуты. Порезать на куски, вынуть семена и измельчить к однородной массе. Если у апельсинов шкурка толстая, то она даст горечь. Тогда нужно стереть цедру, выжать сок и все смешать. Проварить из 1\3 стакана воды и пудрой 1 минуту. Желе растворить в 0,5 л горячей воды и вымешать с цитрусами. Тесто распределить по выстеленной кулинарной бумагой форме(у меня - 2 формы:13х18 и 16Х20) Насыпать на тесто фасоль и выпекать 10 минут при 180*С. Дальше ее снять и допечь корж к золотистой корочке. Охладить. Наполнить начинкой и дать застыть -2 часа в холодильнике .