Подготовить необходимые ингредиенты:

- картофель, морковь сварить в кожуре до готовности, остудить;

- сельдь слабосолёная;

- яблоки, зелень укропа или петрушки вымыть, обсушить;

- репчатый лук (лучше взять красный для яркости);

- майонез "Провансаль" - для заправки салата.

У сельди удалить голову, хвост, внутренности. Промыть рыбу холодной водой, очистить от кожицы и костей.

Филе селедки нарезать небольшими одинаковыми кусочками.

Картофель очистить от кожуры, нарезать пластинами в 0,5 см.

С помощью формочек вырезать "звездочки".

Картофель лучше брать с низким содержанием крахмала. Мне попалась рассыпчатая, что сказалось на качестве вырезания.

Яблоки нарезать пластинами в 0,5 см. и так же, как из картофеля, вырезать "звезды". Чтобы не потемнели, яблоки сбрызнуть лимонным соком.

Морковь очистить от кожуры, нарезать кружочками в 0,5 см. и тонким острым ножом вырезать многоугольные "звездочки".

Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами, залить кипятком, оставить на 5 минут.

Воду слить, лук промыть холодной водой.

Ингредиенты (картофель, яблоки, морковь), оставшиеся после вырезания "звездочек", нарезать кубиками, переложить в салатник. Добавить мелко нарезанную зелень, соль и молотый перец по вкусу, перемешать.

Заправить майонезом.

На большое плоское блюдо горкой выложить салат.

В произвольном порядке на салат выложить картофель, яблоки, сельдь, морковь.

Украсить салат зеленью.