Сварить рис под крышкой. Выключить, и дать постоять под крышкой ещё минут 10. Белый винный уксус соединить с сахаром и 1/2 ч. л. соли. Полить уксусом ещё тёплый рис. Дать остыть.

Сёмгу нарезать мелкими кусочками.

Репчатый лук почистить и измельчить.

Небольшой пучок укропа промыть и мелко нарубить, оставив несколько веточек для украшения.

Авокадо очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.

Яйца очистить, нарезать. Зелёный лук нарезать, оставить пару перьев для оформления салата. Смешать с яйцами и добавить майонез. Перемешать. Морковь отварить и натереть на тёрке, оставив кусочек для ушек.

Выложить салат по слоям, формирую лошадку: первый - плотно утрамбованный рис, вторым слоем - сёмгу, смазать майонезом, далее - посыпать рубленным укропом.

Посыпать репчатым луком. Далее, выложить авокадо, немного подсолив. Полить соком половинки лайма, смазать майонезом. Сверху выложить слой яиц с луком и майонезом.

Сверху выложить морковь, заканчивая формировать лошадку.

Вырезаем треугольнички из пластин моркови. Вставляем аккуратно. Глазки и носик вырезать из чернослива. Красный лук нарезать колечками. Перья зелёного лука и красный лук выложить в виде части сбруи -уздечки и удил. Белый сыр косичкой выложить в виде волос лошадки. По желанию вставить в ротик веточку укропа.

НУ всё, приятного Вам аппетита!!!