Для этого салата идеально подходит молодой картофель. Но у нас в семье принцип - молодой картофель едят только с 12 июля - Дня Петра и Павла. Поэтому отвариваю старый в "мундирах". В то время, как варится картофель, делаю заправку из оливкового масла, чеснока, мёда, горчицы, сока лимона, перца и соли.

Вот такого вида получается заправка.

Горячий картофель быстро очищаю. Если картофель молодой, то его не нужно чистить, так он вкуснее и полезнее, в кожуре содержится витамин К, необходимый для сердца. Мне же пришлось помучиться. Горячий картофель крупно нарезаю и заливаю нашей заливкой. Сразу аромат на всю кухню. Оставляю картофель пропитаться.

Тем временем нарезаю соломкой огурец.

У хорошей хозяйки в деревне должны быть свои маринованные грибочки и сухая фасоль (которую необходимо отварить). У меня же уже все запасы с прошлого года закончились. Поэтому беру готовые баночки маринованных грибов и красной фасоли в собственном соку. Фото не является рекламой продукта.

Смешиваю огурцы, грибы (если крупные - нарезаю) и фасоль.

На сервировочную тарелку выкладываю листья салата, сверху грибы, фасоль и огурец.

Далее выкладываю картофель, поливаю всё оставшейся заливкой.

Посыпаю салат мелко нарезанным зелёным луком и укропом.

[size=18]Приятного аппетита![/size]