Приготовить ингредиенты для рецепта.

Овощи помыть и отварить. Нарезать мелкими кубиками, перемешать.

Свеклу нарезать отдельно и смазать подсолнечным маслом, чтобы свекла не окрасила все овощи в красный цвет.

Добавить маринованные огурцы и зеленый лук, посолить,

добавить подсолнечное масло и аккуратно перемешать.

Сделать свекольную «чашку» и «блюдце». Для этого разрезать свеклу на две неравные части.

Вырезать ножом и ложкой мякоть свеклы - получится «чашка», срезать нижнюю часть для устойчивости.

Так же обрезать блюдце.

Наполнить «чашку» винегретом, поставить на «блюдце»!

Холодная закуска готова!