Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, отчистить от семян.

Положить срезом вниз на противень, застеленный фольгой и запечь в духовке под грилем (примерно минут 20).

Как только перец обуглится, достать, положить в полиэтиленовый пакет на 15-20 минут, очистить от кожуры

и нарезать кубиками, размером, примерно, 1х1 см.

Если маслины без косточки – нарезать на 2-3 части, если с косточкой – плоской стороной ножа надавить на маслинку, выдавить косточку, нарезать произвольно.

Для заправочного соуса смешать оливковое масло, малиновый уксус, нарезанную кинзу, нарубленный чеснок, соль, перец.

В чашку положить запеченные перцы, маслины, заправить соусом, перемешать, дать постоять минут 15, чтобы все ингредиенты «подружились» и подавать как закуску.

Этот салат может спокойно простоять в холодильнике пару дней, только не забудьте до подачи вынуть его минут за 15-20.