Баклажаны разрезать на 2 половинки по длине и отварить в соленой воде до мягкости минут 5-10 (смотря какого размера баклажан), но не переварить.

Слить воду через дуршлаг . Баклажаны оставить в дуршлаге минут на 15 для того, чтобы ушла лишняя жидкость.

Остудить и очистить от кожицы. Лук порезать полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе.

Чеснок измельчить, всю зелень порезать.

Кунжут, предварительно, обжарить на сухой сковороде.

Остывшие баклажаны нарезать поперек . Помидоры нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты и заправить оливковым маслом.

Иногда в салат добавляю болгарский перец в сыром виде , нарезанный соломкой .

Салат должен немного постоять в холодильнике. От этого вкус выиграет.

Приятного аппетита!

[url=http://www.radikal.ru][img]http://i046.radikal.ru/0907/2c/57733b0bfaba.jpg[/img][/url]