Морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать, лук мелко нарезать, кабачки нарезать полукольцами, киви нарезать соломкой.

У меня были молодые кабачки, но можно взять крупные, "устаревшие", тогда их надо очистить от кожуры и семян и нарезать тонкими ломтиками.

Для заправки смешать кунжутное масло (можно оливковое или обычное растительное), соевый соус, яблочный уксус, соль, сахар и чёрный перец.

Вылить соус в овощи и хорошо перемешать. Поставить салат на 15-20 минут в холодильник для маринования.

Перед подачей ещё раз перемешать, выложить салат горкой на плоское блюдо и посыпать кунжутом.

Угощайтесь! Необыкновенно вкусно, красиво и полезно! А какая витаминная свежесть ... ммм ... кайф!

Прятного аппетита!