Брюссельскую капусту очистить от верхних листьев, промыть, разрезать на 4 части,

Залить кипящей соленой водой и варить минут 10. Кочанчики должны остаться плотными.

Горячую воду слить, залить капусту сразу холодной водой (так она лучше сохранит зеленый цвет), откинуть на сито для стекания воды.

У яблока удалить семенную камеру, нарезать на кусочки (размер - по желанию). Полить лимонным соком.

Смешать остывшую капусту и яблоки, чуть-чуть подсолить и поперчить.

Для заправки: банан с солью и перцем размять вилкой, добавить сметану/крем-фреш, лимонный сок, взбить вилкой.

Подаем порционно, поливая заправкой и посыпая сверху шалфеем.

Приятный, сладковато-острый салат без выраженного капустного запаха, острота - по вашему желанию.