Спаржу почистим, разрежем на 2 части поперек.

Отварим в подсоленной и подсахаренной воде около 10 мин.

На салатные тарелки выкладываем: спаржу,

очищеный и нарезаный дольками авокадо,

томаты, разрезаные на 2 части,

лук - тонкими полукольцами,

кусочки вяленого мяса,

измельченные листья салата и зелень.

Готовим [color=darkred][b]соус из "рокфора"[/b][/color]: в блендере или миксере взбиваем сыр рокфор, масло растительное, уксус, желток, сливки, соль, белый перец, специи для салата (желток можно использовать как сырой, так и отварной).

Когда готовим соус - желательно всегда пробовать и на соль и на наличие уксуса(!) и добавлять ингридиенты не сразу, а небольшими частями.

Соус готов.

Аккуратно перемешиваем салат.

Подаем с соусом.