Говядину отварить в подсоленной воде, остудить. Мясо разобрать на волокна руками или нарезать острым ножом тонкими полосочками.

Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой.

Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и отделить белки от желтков.

Белки нарезать тонкими полосками.

Желтки натереть на мелкой терке.

Капусту тонко нашинковать, немного помять руками, чтобы пошел сок.

В глубокой емкости смешать мясо, огурец, лук, краснокочанную капусту, яичные белки и желтки.

Оставить немного для украшения яичные желтки и краснокочанную капусту.

Заправка: смешать сметану, зернистую горчицу, мелко нарезанный укроп, добавить молотый перец по вкусу.

Салат заправить, разложить по порционным салатницам.

Салат украсить капустой, яичным желтком и листиками петрушки.

Сочетание в блюде мяса и овощей считается самым идеальным и оптимально полезным.

Капуста содержит больше количество витаминов С, РР и В9, что способствует повышению иммунитета, ускорению обмена веществ. В краснокочанной капусте много клетчатки, что позволяет нормализовать нормальную микрофлору кишечника, усилить перистальтику.

Говядина – источник пищевых белков; содержит множество минеральных веществ, микроэлементов и витаминов, необходимых человеческому организму.