NewsRbk.ru » Маринованные баклажаны с медом и уксусом

Маринованные баклажаны с медом и уксусом

Опубликованно 4 Мая 2015, в 23:30

Время приготовления: 40 минут

Ингридиенты для приготовления

Баклажан	700 г
Масло растительное	100 мл
Масло оливковое	125 г
Уксус	3 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Тимьян	2 шт
Базилик	6 шт

Личные впечатления о рецепте

В этом рецепте прекрасно сочетаются кислые и сладкие вкусы в баклажане, который впитывает их, как губка! Рецепт взят из необычной книги английского шеф-повара Джойс Молино, эта англичанка стала одной из первых женщин в мире, удостоенных звезды Мишлена. За перевод рецепта, фотошаги огромное спасибо Ольге Баклановой.

Маринованные баклажаны с медом и уксусом

Нарезать баклажаны на кружки толщиной 5 мм и посыпать солью и перцем.

На среднем огне в оливковом масле обжарить кружки баклажанов с двух сторон до образования румяной корочки. Выложить кружки баклажанов на блюдо.

В кастрюле довести до кипения оливковое масло, уксус, мед и тимьян. (У меня не было белого винного уксуса, я его заменила на темный бальзамический уксус, Кол-во оливкового масла уменьшила до 100 мл).

Получившимся маринадом сразу залить баклажаны. Оставить на сутки в прохладном месте мариноваться (этот шаг не пропускать!).

Перед сервировкой посыпать нарезанными листьями базилика.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/31233-marinovannyie-baklazhanyi-s-medom-i-uksusom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.