Холодное масло порубить ножом с мукой, солью так, чтобы получилась крупная крошка. Сложить горкой, в центр влить воду, замесить быстро тесто. Можно в комбайне. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на полчаса. Тесто тонко раскатать толщиной в 0,3 мм, выложить в формочки для корзинок, чуть прижать к стенкам, лишнее срезать. Поставить корзинки с тестом друг в друга по 3-5 штук. Верхнюю форму оставить пустой и чуть прижать эту "башню". Духовку разогреть до 180 градусов. Корзинки печь 15 минут. "Башню" разобрать на отдельные формы и печь еще 15-20 минут. Дать корзинкам остыть. Для салата зелень, вареную говядину мелко нарезать. Яблоко и морковку натереть на терке. Смешать с горчицей сметану. Все продукты соединить, заправить соусом и разложить по корзинкам. Каждую корзиночку с салатом украсить по вкусу орешками и зеленью.