Нам понадобятся: руккола, фундук, молодые кабачки, оливковое масло и соус "Песто".

Кабачки почистим и порежем длинными пластинами.

Посолим и поперчим.

Выкладываем кабачки на разогретую с оливковым маслом сковороду и жарим до золотистого цвета.

Рукколу выкладываем на тарелку.

Фундук мелко рубим.

Посыпаем фундук рукколой.

Готовим соус: 50гр. оливкового масла и 30гр. соуса "Песто".

Выбираем 6 больших пластов кабачков и откладываем в сторону. Остальные пласты режем кубиками и добавляем в салат.

Сверху выкладываем оставшиеся кабачки, поливаем соусом и зовем всех к столу. Приятного аппетита!